BISCOTTI RIPIENI CON BURRO DI ARACHIDI


Ricetta a cura di Beatrice Pinciroli

Il burro di arachidi è un grande protagonista nelle dispense degli appassionati di fitness e bodybuilding.

Per questo motivo la nostra Beatrice ha deciso di preparare dei gustosi biscotti al burro di arachidi “artigianale”, un gustoso sfizio da concedersi di tanto in tanto!

PREPARAZIONE BURRO DI ARACHIDI

Ingredienti:

-2 bicchieri di arachidi
-1 o 2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
-2 cucchiaini di olio di semi
-½ cucchiaino di sale

Procedimento:

Sbucciare le arachidi e tostarle leggermente in padella antiaderente o in forno.

Una volta raffreddate, versare le arachidi nel frullatore per tritarle più finemente possibile.

Unire lo sciroppo, l’olio, il sale e continuare a frullare aggiungendo un goccio di acqua per avere un composto più cremoso e per facilitare la lavorazione.

Continuare a lavorare finché non si ottiene la consistenza desiderata, ricordando che essendo un burro casalingo avrà un aspetto meno cremoso, ma molto più naturale.

PREPARAZIONE FROLLA

Ingredienti:
-200 g di farina 00
-80/100 g di zucchero di canna
-20 g di cacao amaro in polvere
-15/20 g di cioccolato fondente grattugiato finemente
-60 g di olio di semi
-50 g di acqua
-un pizzico di sale

Procedimento:

Unire e mescolare tutti gli ingredienti secchi.

Aggiungere l’olio di semi iniziando a lavorare il composto e infine versare l’acqua poco alla volta continuando la lavorazione della pasta frolla fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgere quest’ultimo in pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Una volta raffreddato, stendere il panetto fino ad arrivare all’altezza desiderata (3 millimetri circa).

Ricavare le cialde dei biscotti andando ad incidere la pasta con una formina (si può utilizzare anche una tazzina da caffè); posizionare le forme su carta da forno e infornare a 180° per circa 10 minuti.

COMPOSIZIONE

A questo punto, non resta che comporre i nostri biscotti: cialda + burro di arachidi + cialda 😋

Vista la densità calorica vi consigliamo di prestare attenzione a non eccedere specialmente se siete in una fase di dimagrimento!